La tradizione norcina italiana affonda le radici nei secoli e rappresenta un pilastro della cultura gastronomica del paese. Ogni regione vanta specialità uniche, ma alcuni salumi sono riusciti a conquistare il cuore (e il palato) degli italiani più di altri.
Tra questi troviamo di certo la mortadella, un simbolo di sapore e tradizione che non passa mai di moda. Ma quali sono gli altri salumi amati dagli italiani? Scopriamoli insieme.
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La Mortadella: sincera e conviviale
Trasversale, relativamente economica, gustosa: la mortadella è la regina indiscussa dei salumi, il peccato di gola a cui tutti, prima o poi, cedono senza sensi di colpa.
Soda, grassa, sapida, buonissima da sola, su una fetta di pane, o in cottura, per insaporire polpette, involtini e torte salate, una mortadella di qualità superiore è lo strappo alla regola che non solo ci si può permettere, ma cui proprio non si vuole rinunciare.
Origine e lavorazione
Originaria di Bologna è ormai celebre nel mondo, è un insaccato cotto a base di carne di suino finemente tritata e arricchita con spezie e, in alcuni casi, pistacchi (nella sua variante più pregiata).
È il ripieno tipico dei panini più rustici, e la gioia di ogni morso.
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Il Prosciutto Crudo: l’eleganza intramontabile
Più sofisticato, con diversi livelli di stagionatura e fasce di prezzo, il prosciutto crudo è un salume per palati fini, come le sue fette da sapore pieno e stuzzicante. Ma come nasce e perché piace così tanto?
Storia e caratteristiche
Il prosciutto crudo è uno dei salumi identitari della tradizione italiana. La sua origine risale all’epoca romana, quando la tecnica della salagione veniva utilizzata per conservare la carne più a lungo.
Oggi, il prosciutto crudo viene prodotto in diverse regioni, con due varianti particolarmente celebri: il Prosciutto di Parma DOP e il Prosciutto di San Daniele DOP, diversi per note aromatiche e stagionatura, queste due eccellenze sono un fiore all’occhiello anche nell’esportazione.
Perché piace tanto?
La sua dolcezza equilibrata, la consistenza morbida e il profumo delicato lo rendono un ingrediente versatile e perfetto per antipasti, panini e piatti gourmet. Inoltre, la stagionatura naturale gli conferisce un gusto autentico, senza bisogno di conservanti artificiali.
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Il Salame: il re degli insaccati
Semplice e diretto, il salame è uno dei salumi più amati. Ne esistono infinite varianti, ugualmente amate.
È l’anima rurale dell’Italia, e ogni regione vanta una variante famosa. Tra i più apprezzati troviamo il Salame Felino, il Salame Milano e il Salame Napoli.
La combinazione di carne selezionata, spezie e una stagionatura attenta, conferisce a questo insaccato un gusto unico e inconfondibile.
Perfetto in ogni occasione
Dall’aperitivo alla merenda, il salame è un must per gli amanti dei sapori intensi. Grazie alla sua versatilità, si abbina perfettamente a formaggi, pane casereccio e un buon bicchiere di vino rosso.
Il salume più amato dagli italiani?
Riassumenti, quindi, la mortadella, soffice, profumata e dal gusto inconfondibile, rappresenta un simbolo della gastronomia italiana e continua a essere una delle scelte preferite dagli italiani di ogni età.
Come visto, poi, nonostante tutti i salumi siano deliziosi e molto amati, sugli altri gradini del podio troviamo il prosciutto crudo e il salame.
